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真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?

作者:admin 发布时间:2019-09-09 19:30:15 浏览次数:251
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人生在世,吃喝二字,俗话也说民以食为天,总之,我们活在世上是离不开吃喝的,但想要吃好喝好,怎能少得了真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?一口好锅呢?因此,为了满足我们的嘴,聪明的人们制造了铁锅、铝锅、陶瓷锅、不锈钢锅等等,锅的花样繁多,各锅有各的用处,课最近人们却都传言说我们用的锅不健康,常见的有铝锅会倒导致老年痴呆、不锈钢锅会锰中毒等等,是真的吗?咱们来看一下。

铝锅

铝本身具有重真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?量轻薄、传热快速和耐氧化不易生锈的特点,所以铝锅具有锅体轻便、传热性好、省料省时的优点而被大家所选用。可大家对于传言的使用铝锅会损害人的神经系统,让人记忆力下降,导致老年痴呆等观点,又十分害怕,所以对家中使用的铝锅产生了怀疑。真实情况如何呢?

铝元素进入人体之后的确不易被排出,如果长期食铝过多,会增加慢性损伤,影响骨骼和神经系统的健康,但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估,结果是“目前的研究不真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?能得出铝会导致老年痴呆的结论”。

所以,我们使用铝锅时要注意不用铝锅高温煎炒,因为高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,我们也不能用铝锅装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。只要注意一下,合理使用家里的铝锅,还是没有安全问题的。

铝锅有很多优点,但长时间使用后容易发黑。所以我们在清洗时,注意不能使用强酸强碱的清洁剂,否则会发生化学反应,生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗,以免刮坏锅具,破坏涂层及氧化膜。专家介绍说使用铝锅、铝壶等铝制炊具时,不必擦掉表层的浅黄色锈。

不锈钢锅

不锈钢锅以其自身美观大方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈等优点,日常生活中颇受人们的青眯。但传言称不锈钢锅中含有的锰元素会导致人中毒,事情确实如真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?此吗?

不锈钢是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素会对人体有害。不锈钢锅一般都含有铬和镍,铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具,就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“罗小黑战记13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量..

其实,只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具,其中的锰元素等金属元素的迁移水平,并不会对身体健康产生影响,也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。

提醒大家,生活中使用不锈钢餐具时,要注意:

不要用不锈钢餐具长时间盛放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。

不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。

不能用不锈钢锅煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。

除了铝锅和不锈钢锅,我们还经常用的就是铁锅和陶瓷锅。生活中常有人说多用铁锅,补铁补真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?血,对身体好。其实科学上来讲这和用不用铁锅没有关系,用铁锅炒菜做饭也不会对补铁产生效果。因为铁锅中溶出的“铁”,是人体不能吸收利用的铁,想补铁,最好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。

还有陶瓷锅,有人说里面中的彩釉重金属超标,对身体有害,需要知道的是我国对于陶瓷锅具的工艺和质量,都有着严格的限定,对铅和镉等重金属元素的使用是严格控制的,只要产品是合格的,就没必要担心。

看了上面的介绍,大家是不是放心了了,对家里的各种锅具也了解了。总之,锅的品种繁多,各有利弊,日常生活中,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处,大家要真的假的:铝锅会倒导致老年痴呆?不锈钢锅会锰中毒?记住吆。

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